O município de Prado, na Bahia, possui 84 quilômetros de orla, além de uma das melhores infraestruturas gastronômica, hoteleira e de serviço e belezas naturais que atraem turistas de todo o Brasil. Neste cenário, está o Restaurante Sorriso Baiano, que fica localizado na Praia de Guaratiba, a uma distância de 50 metros da praia. O espaço de 600 metros quadrados conta com um ambiente colorido, aconchegante e com muito verde. Apesar de estar instalado dentro de um condomínio, o que proporciona um ambiente de tranquilidade e segurança, o restaurante é aberto ao público.
O Diferencial do Sorriso Baiano é o cardápio com várias opções de pratos. Prevalece a cozinha brasileira com ênfase na nordestina, mas possui toques e referências da culinária do norte e até mesmo da gastronomia italiana. O restaurante é comandado pela Chef amazonense Caroline Silva, proprietária juntamente com o seu esposo José Augusto.
O menu do Sorriso Baiano tem como carro-chefe a moqueca baiana e traz pratos de peixes e frutos do mar, o Budião a Delícia que é feito com Filé de Budião ao molho de camarão gratinado e purê de banana da terra é um dos pratos preferidos dos clientes. As entradinhas como a croqueta de costela, o bolinho de bacalhau e o sertãozinho – um bolinho de carne seca, tapioca e abóbora – todas feitas na casa – estão entre os petiscos mais pedidos.
Cabe lembrar que recentemente a casa ganhou dois prêmios no 16º Festival Gastronômico do Prado, que teve como protagonista a mandioca: o drink “Perfume de Mani” feito com cachaça de mandioca, tangerina, limão siciliano, capim santo e maracujá , e o prato principal “Mani” com carne de sol artesanal, purê de mandioca com três queijos, purê frito, farofa de dendê e vinagrete de banana da terra.
O drink e o prato foram inspirados na história de “Mani – A lenda da mandioca” e resgatam a importância do folclore brasileiro, considerado um dos mais ricos do mundo.
De acordo com a Chef Caroline, “os prêmios representam a consolidação de todo o nosso esforço e trabalho. Já estamos no mercado há nove anos e durante esse tempo foi necessário muito foco, disciplina, dedicação, fé e persistência, mas nunca pensamos em desistir sempre demos o nosso melhor”.
Ainda sobre a premiação, ela salienta que “quando fazemos aquilo que amamos e buscamos fazer da melhor forma possível o sucesso se torna uma consequência. Esse prêmio não nos deixará conformados com o que conquistamos até aqui, pelo contrário ele nos motiva a continuarmos nos esforçando diariamente para trilharmos um caminho de sucesso e realizações ainda maiores”.
Caroline enfatiza que os clientes elogiam o espaço, o atendimento, a comida e a carta de drinks, que é bastante diversificada. “Os pratos mais vendidos são as moquecas e os pratos com Filé de Budião, que é um peixe nobre aqui da nossa região. Entre os drinks, os mais apreciados são o Amanaci, Mar de Guaratiba, que foi o campeão do Festival Gastronômico de 2021, e, agora, o Perfume de Mani, entrou na lista dos mais pedidos também”.
O layout da casa oferece um local confortável, descontraído, no qual o hóspede se sente à vontade. Alinha todos os pontos no mesmo conceito: a identidade visual, o cardápio, a música e o atendimento.
A casa funciona todos os dias para almoço e jantar, das 9h às 22h, e também oferece atendimento personalizado na praia.
Mais informações em: @restaurantesorrisobaiano
Ana Soares
Núcleo de Jornalismo